FRN Atlántico vende pulpo congelado al por mayor desde A Coruña. Trabajamos pulpo entero limpio de zona FAO 27 en la escala completa de calibres, de T1 (4-5 kg) a T6 (0,8-1,2 kg), además de una línea propia de pulpo cocido con pata, entero y cabeza. Suministramos a hostelería, distribuidores e industria.
Calibres y formatos disponibles
El pulpo se clasifica en calibres T según el peso por pieza. T1 (4-5 kg) y T2 (3-4 kg) se destinan a corte y elaboración; los calibres medios T3-T4 son los habituales del pulpo a la gallega en restauración; y los T5-T6 (1,5-0,8 kg) encajan en ración individual. Trabajamos formato limpio en bloque, limpio individual y bolsa, con referencias de origen Senegal y formato JAKO +1,5 kg según disponibilidad.
Zona de captura FAO 27
Nuestro pulpo procede de la zona FAO 27 (Atlántico nordeste), origen reconocido por la calidad de su producto para cocina profesional. La zona de captura queda documentada en la ficha del producto y en la trazabilidad del lote, información necesaria para distribuidores y colectividades.
Línea de pulpo cocido FRN
Para negocios que buscan reducir tiempos de cocina, la línea cocida incluye pata de pulpo cocida en calibres 100/150, 150/200, 200/300 y +300, pulpo entero cocido 1000/1500 y cabeza cocida. Producto listo para porcionar, aliñar y emplatar, con la consistencia del cocido controlado en origen.
Compra al por mayor
El pulpo se sirve congelado, con conservación a -18 °C. Precios y disponibilidad por calibre se confirman en cada cotización; no publicamos existencias. Indíquenos calibres y volumen mensual estimado y le responderemos con una propuesta.
Contacto
Formulario de cotización, email nl@frnatlantico.com o WhatsApp +34 624 354 950.
Preguntas frecuentes sobre pulpo congelado
¿Qué calibre de pulpo elegir para pulpo a la gallega?
Los calibres medios T3 (2-3 kg) y T4 (1,5-2 kg) son los habituales en restauración para pulpo a la gallega. Para ración individual se usan los T5-T6.
¿Qué diferencia hay entre bloque e individual?
El bloque compacta varias piezas y es el formato más logístico; el limpio individual permite descongelar pieza a pieza, ideal para cocinas con consumo variable.
¿El pulpo cocido está listo para servir?
La línea FRN de pulpo cocido (pata, entero y cabeza) llega cocida y congelada: solo requiere descongelación controlada, porcionado y acabado al gusto de la casa.
Calidad y control en origen
El pulpo se congela tras su limpieza en origen, lo que fija su calidad y permite trabajarlo durante todo el año independientemente de la campaña. En la línea cocida, el cocido se realiza con control de tiempos por calibre, clave para que la pata quede tierna sin deshacerse.
Al recibir el producto recomendamos descongelación controlada en cámara positiva y consumo en las 24-48 horas siguientes para la línea cocida, según las buenas prácticas habituales del sector.
Para pedidos de gran volumen o necesidades continuadas —distribuidores con salida semanal, grupos de restauración— establecemos previsiones de compra por calibre que garantizan disponibilidad en las fechas críticas. Consúltenos su previsión anual y le proponemos un esquema de suministro a medida.