FRN Atlántico fornisce carne premium al canale HORECA: tagli di alta gamma per steakhouse, ristoranti alla brace e hotel che competono sull’esperienza. La nostra linea premium include tomahawk e T-bone calibrati, e la linea Angus porta le costine con osso di origine irlandese e l’hamburger Black Angus da 180 g.

Tomahawk e T-bone calibrati

Il tomahawk —costata con osso lungo— è servito in pezzi calibrati da 800/1300 g e il T-bone in 800/1000 g, entrambi in cassa da 5×2 pezzi del fornitore BLUESMOKE. La calibratura è fondamentale nel segmento premium: il cliente paga per pezzo e il ristorante ha bisogno che ogni unità renda uguale nell’impiattamento e nel costo piatto.

Linea Angus

Le costine con osso di manzo Angus provengono dall’Irlanda, dai fornitori ABP e KEPAK (quest’ultimo in taglio a 3 costole). L’hamburger Black Angus da 180 g copre il segmento casual premium. Classifichiamo questi prodotti in una linea propria, separata dalla carne argentina, affinché il suo menu dichiari le origini con esattezza.

Il filetto come taglio d’autore

Completa l’offerta premium il filetto argentino senza cordone, il taglio più magro e tenero del manzo, abituale nella cucina d’autore e nei menu degustazione. È fornito in pezzo intero affinché la sua cucina definisca il taglio finale.

Servizio per il segmento premium

Il cliente premium esige continuità: un menu non può dipendere da un taglio che appare e scompare. Lavoriamo con stock permanente delle referenze premium e avvisiamo in anticipo quando una referenza passa a su richiesta. Consegne a freddo a -18 °C da A Coruña. nl@frnatlantico.com · WhatsApp +34 624 354 950.