FRN Atlántico vende entraña argentina al por mayor: el skirt steak de la parrilla, un corte fino, fibroso y muy sabroso que se ha convertido en imprescindible de los restaurantes de brasa en España. Proveedor habitual: MUGE.
El corte de moda de la brasa
La entraña ha pasado de corte de barrio a protagonista de carta: su sabor intenso y su punto jugoso al centro la han hecho fija en steakhouses y parrillas. Se sirve en pieza entera, lo que permite al cocinero limpiarla y porcionarla a su medida.
Compra y conservación
Como todos nuestros cortes, la entraña se distribuye congelada a -18 °C. El congelado profesional le permite mantener en cámara un corte de alta rotación sin presión de caducidad y con merma cero hasta el momento de uso.
Para restaurantes y distribuidores
Servimos la entraña a restaurantes de brasa, grupos de restauración y distribuidores cárnicos. Consolidable en el mismo envío con vacío, asado a 3 costillas, falda y el resto del catálogo de carne argentina.
Cotización
Consulte precio y disponibilidad por volumen: nl@frnatlantico.com · WhatsApp +34 624 354 950. Nota: la entraña no dispone aún de fotografía propia; en su ficha verá un marcador premium hasta que se realice la sesión fotográfica.
Preguntas frecuentes sobre la entraña
¿Qué proveedor sirve la entraña?
Nuestro stock habitual de entraña argentina procede de MUGE. La referencia interna figura en la ficha del producto.
¿Cómo se presenta?
En pieza entera, congelada a -18 °C, para que cada cocina la limpie y porcione a su medida.
¿Con qué cortes se puede consolidar el envío?
Con todo el catálogo: vacío, asado a 3 costillas, falda, bife ancho y angosto, y también con marisco y pescado en el mismo envío en frío.
Alta rotación, gestión sencilla
La entraña es hoy uno de los cortes con más tirón de la restauración de brasa española. Su gestión en frío es sencilla: pieza entera congelada, descongelación controlada y limpieza en cocina antes de la parrilla. Sin hueso y sin desperdicio relevante, su rendimiento por kilo comprado es de los más altos del catálogo.
Para distribuidores, es una referencia que rota rápido y fideliza: el restaurante que encuentra un proveedor fiable de entraña raramente lo cambia.
La entraña se sirve en pieza entera y congelada; recuerde que todavía no dispone de fotografía propia aprobada, por lo que su ficha muestra un marcador premium hasta que se complete la sesión fotográfica. Esto no afecta en absoluto al producto, que es referencia habitual de nuestro stock de carne argentina.
¿Por qué comprar la entraña congelada?
Porque el congelado profesional le permite comprar a volumen cuando la disponibilidad y el precio son favorables, y mantener el corte en cámara sin presión de caducidad. En un producto de alta rotación como la entraña, esa flexibilidad se traduce directamente en margen.
Consolide la entraña con vacío, falda y asado en el mismo envío y resuelva la sección de brasa de su carta con un único proveedor y una única entrega en frío.