Asado Angus Irlanda
Costine con osso di manzo Angus di origine irlandese, dei fornitori ABP e KEPAK (quest’ultimo in taglio a 3 costole). Classificato nella…
Leer recursoSector: HORECA
T-Bone 800/1000
T-bone in pezzi calibrati da 800/1000 g, cassa da 5×2 pezzi (BLUESMOKE). L’osso a T separa filetto e controfiletto nello stesso pezzo.…
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Tomahawk 800/1300
Tomahawk (costata con osso lungo) in pezzi calibrati da 800/1300 g, in cassa da 5×2 pezzi (BLUESMOKE). Taglio di alta gamma per…
Leer recursoGuancia di Manzo (Nuova Zelanda)
Guancia di manzo disossata, sottovuoto, di origine neozelandese (TAYLOR). Taglio gelatinoso ideale per brasati e cotture lunghe. Classificata in Altre Origini: non…
Leer recursoFalda (Manzo argentino)
La falda argentina viene fornita in due formati: porzionata e disossata. Taglio succulento per brasati, cotture lunghe e lavorazione. Fornitore: MUGE (C00014/C00015).…
Leer recursoEntraña (Skirt Steak argentino)
L’entraña argentina (skirt steak) viene fornita in pezzo intero. Taglio sottile, fibroso e molto saporito, tra i più apprezzati alla griglia argentina…
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Marucha (Taglio di spalla argentino)
La marucha argentina viene fornita in pezzo intero. Taglio di spalla versatile: arrosto al forno, brasato o porzionato per la griglia. Prodotto…
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Aguja (Chuck argentino)
L’aguja (chuck) argentina è un taglio del quarto anteriore, adatto a brasati, cotture lente e lavorazione industriale. Prodotto del catalogo web storico;…
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Asado Disossato
L’asado disossato argentino viene fornito in pezzo, pronto da porzionare o cuocere intero. Versione distinta dall’asado a 3 costole (risoluzione C09). Disponibile…
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Asado 3 Costillas (Costine a 3 ossa)
L’asado a 3 costole argentino viene fornito nel classico formato a striscia. Scheda distinta dall’asado disossato, secondo la risoluzione del conflitto C09:…
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