asado-3-costillas
Asado 3 Costillas (Costela 3 ripas)
Short ribs, 3-rib
Asado de vacuno argentino em corte de 3 ripas. Ficha diferenciada do asado sem osso.
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vacio
Vacío (Fraldinha argentina)
Flank / Flap meat
Vacío de vacuno argentino, inteiro ou porcionado. Corte clássico de assado para restauração.
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Colita de Cuadril (Tri-tip)
Tri-tip / Rump tail
Colita de cuadril de vacuno argentino em peça inteira (tri-tip). Corte de grelha muito procurado.
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Corazón de Cuadril (Coração de alcatra)
Eye of rump / Heart of rump
Coração de alcatra de vacuno em peça inteira. Fornecedores: SIRSIL e TACUAREMBO.
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Tapa de Cuadril (Tampa de alcatra)
Topside cap / Rump cap
Tapa de cuadril de vacuno argentino em peça inteira. Três fornecedores: MUGE, PICO e BLACK LABEL.
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Bife Angosto (Striploin argentino)
Striploin
Bife angosto de vacuno argentino (striploin) sem cordão; também disponível porcionado.
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Lomo / Solomillo (Tenderloin argentino)
Tenderloin
Lombo de vacuno argentino sem cordão, em peça inteira. Corte magro e tenro para distribuição e restauração.
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Bife Ancho (Ribeye argentino)
Ribeye / Cube roll
Bife ancho de vacuno argentino (ribeye / cube roll), com tampa ou sem tampa. Três fornecedores
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