Carne

falda

Falda (Vacuno argentino)

Flap / Flank (boneless)

• Porcionada o sin hueso
• Argentina

Falda de vacuno argentino, porcionada ou sem osso. Corte para guisados, cozedura lenta e elaboração.

entrana

Entraña (Fraldinha de acém argentina)

Skirt steak / Outside skirt

• Pieza entera
• Argentina

Entraña de vacuno argentino em peça. Corte fino e saboroso, imprescindível na grelha.

marucha

Marucha (Corte de paleta argentino)

Shoulder clod / Chuck roll

• Pieza entera
• Argentina

Marucha de vacuno argentino em peça inteira. Corte versátil para assar, guisar ou porcionar.

Disponível sob consulta

asado-sin-hueso

Asado sem Osso

Boneless short rib

• Pieza sin hueso
• Argentina

Asado de vacuno argentino desossado, em peça. Disponibilidade sob pedido (confirmar stock).

Disponível sob consulta

aguja

Aguja (Chuck argentino)

Chuck

• Pieza entera
• Argentina

Aguja de vacuno argentino (chuck) em peça. Corte para guisados e elaboração. Sob pedido.

asado-3-costillas

Asado 3 Costillas (Costela 3 ripas)

Short ribs, 3-rib

• Corte de 3 costillas
• Argentina

Asado de vacuno argentino em corte de 3 ripas. Ficha diferenciada do asado sem osso.

vacio

Vacío (Fraldinha argentina)

Flank / Flap meat

• Entero o porcionado
• Argentina

Vacío de vacuno argentino, inteiro ou porcionado. Corte clássico de assado para restauração.

colita-de-cuadril

Colita de Cuadril (Tri-tip)

Tri-tip / Rump tail

• Pieza entera
• Argentina

Colita de cuadril de vacuno argentino em peça inteira (tri-tip). Corte de grelha muito procurado.

corazon-de-cuadril

Corazón de Cuadril (Coração de alcatra)

Eye of rump / Heart of rump

• Pieza entera
• Argentina

Coração de alcatra de vacuno em peça inteira. Fornecedores: SIRSIL e TACUAREMBO.

tapa-de-cuadril

Tapa de Cuadril (Tampa de alcatra)

Topside cap / Rump cap

• Pieza entera
• Argentina

Tapa de cuadril de vacuno argentino em peça inteira. Três fornecedores: MUGE, PICO e BLACK LABEL.