Carne congelada vs. carne fresca: diferencias y ventajas para el canal profesional
Para distribución, HORECA e industria alimentaria, elegir entre carne fresca y carne congelada no es solo una cuestión de preferencia. Influyen la…
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Guías de producto, proceso y calidad para equipos de compra y cocina profesional.
Cómo elegir vieira congelada: calibres y formatos
Calibres 20/30 y 30/40 El calibre indica el número de piezas por unidad de peso: 20/30 son piezas más grandes que 30/40.…
Leer recursoGuía de compra: pulpo congelado para hostelería
Calibres El pulpo se comercializa en calibres T (T1 a T6) que indican el peso por pieza: de T1 (4-5 kg) a…
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