Carne

falda

Falda (Manzo argentino)

Flap / Flank (boneless)

• Porcionada o sin hueso
• Argentina

Falda di manzo argentino, porzionata o disossata. Taglio per brasati, cotture lente e lavorazione.

entrana

Entraña (Skirt Steak argentino)

Skirt steak / Outside skirt

• Pieza entera
• Argentina

Entraña di manzo argentino in pezzo. Taglio sottile e saporito, essenziale alla griglia.

marucha

Marucha (Taglio di spalla argentino)

Shoulder clod / Chuck roll

• Pieza entera
• Argentina

Marucha di manzo argentino in pezzo intero. Taglio versatile per arrosto, brasato o porzionatura.

recortes

Ritagli di Disosso (Trimmings)

Trimmings

• Recortes de troceo
• Argentina

Ritagli di manzo argentino per l'industria: lavorati, macinati e preparazioni di carne.

Disponibile su richiesta

aguja

Aguja (Chuck argentino)

Chuck

• Pieza entera
• Argentina

Aguja di manzo argentino (chuck) in pezzo. Taglio per brasati e lavorazione. Su richiesta.

Disponibile su richiesta

asado-sin-hueso

Asado Disossato

Boneless short rib

• Pieza sin hueso
• Argentina

Asado di manzo argentino disossato, in pezzo. Disponibilità su richiesta (stock da confermare).

asado-3-costillas

Asado 3 Costillas (Costine a 3 ossa)

Short ribs, 3-rib

• Corte de 3 costillas
• Argentina

Asado di manzo argentino in taglio a 3 costole. Scheda distinta dall'asado disossato.

vacio

Vacío (Flank argentino)

Flank / Flap meat

• Entero o porcionado
• Argentina

Vacío di manzo argentino, intero o porzionato. Taglio classico da asado per la ristorazione.

colita-de-cuadril

Colita de Cuadril (Tri-Tip)

Tri-tip / Rump tail

• Pieza entera
• Argentina

Colita de cuadril di manzo argentino in pezzo intero (tri-tip). Taglio da griglia molto richiesto.

corazon-de-cuadril

Corazón de Cuadril (Cuore di scamone)

Eye of rump / Heart of rump

• Pieza entera
• Argentina

Cuore di scamone di manzo in pezzo intero. Fornitori: SIRSIL e TACUAREMBO.