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Asado 3 Costillas
Short ribs, 3-rib
Asado de vacuno argentino en corte de 3 costillas. Ficha diferenciada del asado sin hueso.
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Vacío
Flank / Flap meat
Vacío de vacuno argentino, entero o porcionado. Corte clásico de asado para hostelería.
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Colita de Cuadril
Tri-tip / Rump tail
Colita de cuadril de vacuno argentino en pieza entera (tri-tip). Corte de parrilla muy demandado.
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Corazón de Cuadril
Eye of rump / Heart of rump
Corazón de cuadril de vacuno en pieza entera. Proveedores: SIRSIL y TACUAREMBO.
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Tapa de Cuadril
Topside cap / Rump cap
Tapa de cuadril de vacuno argentino en pieza entera. Tres proveedores: MUGE, PICO y BLACK LABEL.
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Bife Angosto (Striploin)
Striploin
Bife angosto de vacuno argentino (striploin) sin cordón; disponible también porcionado.
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Bife Ancho (Ribeye)
Ribeye / Cube roll
Bife ancho de vacuno argentino (ribeye / cube roll), con tapa o sin tapa. Tres proveedores
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Lomo / Solomillo (Tenderloin)
Tenderloin
Lomo de vacuno argentino sin cordón, en pieza entera. Corte magro y tierno para distribución y hostelería.
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