Carne

asado-angus-irlanda

Asado Angus Irlanda

Angus short ribs (Ireland)

• Asado con hueso (KEPAK: 3 costillas)
• Irlanda

Costine con osso di manzo Angus irlandese (ABP / KEPAK). Linea Angus, non carne argentina.

t-bone

T-Bone 800/1000

T-Bone steak

• Pieza de 800/1000 g, caja de 5x2 piezas
• Argentina

T-bone di manzo, pezzi da 800/1000 g in cassa 5x2. Due tagli in uno: filetto e controfiletto.

tomahawk

Tomahawk 800/1300

Tomahawk steak

• Pieza de 800/1300 g, caja de 5x2 piezas
• Argentina

Tomahawk di manzo, pezzi da 800/1300 g in cassa 5x2. Taglio premium con osso per brace.

falda

Falda (Manzo argentino)

Flap / Flank (boneless)

• Porcionada o sin hueso
• Argentina

Falda di manzo argentino, porzionata o disossata. Taglio per brasati, cotture lente e lavorazione.

entrana

Entraña (Skirt Steak argentino)

Skirt steak / Outside skirt

• Pieza entera
• Argentina

Entraña di manzo argentino in pezzo. Taglio sottile e saporito, essenziale alla griglia.

marucha

Marucha (Taglio di spalla argentino)

Shoulder clod / Chuck roll

• Pieza entera
• Argentina

Marucha di manzo argentino in pezzo intero. Taglio versatile per arrosto, brasato o porzionatura.

Disponibile su richiesta

aguja

Aguja (Chuck argentino)

Chuck

• Pieza entera
• Argentina

Aguja di manzo argentino (chuck) in pezzo. Taglio per brasati e lavorazione. Su richiesta.

Disponibile su richiesta

asado-sin-hueso

Asado Disossato

Boneless short rib

• Pieza sin hueso
• Argentina

Asado di manzo argentino disossato, in pezzo. Disponibilità su richiesta (stock da confermare).

asado-3-costillas

Asado 3 Costillas (Costine a 3 ossa)

Short ribs, 3-rib

• Corte de 3 costillas
• Argentina

Asado di manzo argentino in taglio a 3 costole. Scheda distinta dall'asado disossato.

vacio

Vacío (Flank argentino)

Flank / Flap meat

• Entero o porcionado
• Argentina

Vacío di manzo argentino, intero o porzionato. Taglio classico da asado per la ristorazione.