Carne

entrana

Entraña

Skirt steak / Outside skirt

• Pieza entera
• Argentina

Entraña de vacuno argentino en pieza. Corte fino y sabroso, imprescindible en la parrilla.

falda

Falda

Flap / Flank (boneless)

• Porcionada o sin hueso
• Argentina

Falda de vacuno argentino, porcionada o sin hueso. Corte para guiso, cocción lenta y elaboración.

marucha

Marucha

Shoulder clod / Chuck roll

• Pieza entera
• Argentina

Marucha de vacuno argentino en pieza entera. Corte versátil para asar, guisar o porcionar.

Disponible bajo petición

aguja

Aguja

Chuck

• Pieza entera
• Argentina

Aguja de vacuno argentino (chuck) en pieza. Corte para guiso y elaboración. Bajo pedido.

Disponible bajo petición

asado-sin-hueso

Asado sin Hueso

Boneless short rib

• Pieza sin hueso
• Argentina

Asado de vacuno argentino deshuesado, en pieza. Disponibilidad bajo pedido (confirmar stock).

asado-3-costillas

Asado 3 Costillas

Short ribs, 3-rib

• Corte de 3 costillas
• Argentina

Asado de vacuno argentino en corte de 3 costillas. Ficha diferenciada del asado sin hueso.

vacio

Vacío

Flank / Flap meat

• Entero o porcionado
• Argentina

Vacío de vacuno argentino, entero o porcionado. Corte clásico de asado para hostelería.

corazon-de-cuadril

Corazón de Cuadril

Eye of rump / Heart of rump

• Pieza entera
• Argentina

Corazón de cuadril de vacuno en pieza entera. Proveedores: SIRSIL y TACUAREMBO.

colita-de-cuadril

Colita de Cuadril

Tri-tip / Rump tail

• Pieza entera
• Argentina

Colita de cuadril de vacuno argentino en pieza entera (tri-tip). Corte de parrilla muy demandado.

tapa-de-cuadril

Tapa de Cuadril

Topside cap / Rump cap

• Pieza entera
• Argentina

Tapa de cuadril de vacuno argentino en pieza entera. Tres proveedores: MUGE, PICO y BLACK LABEL.