recortes
Recortes de Troceo (Trimmings)
Trimmings
Recortes de troceo de vacuno argentino para industria: elaborados, picados y preparados cárnicos.
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marucha
Marucha
Shoulder clod / Chuck roll
Marucha de vacuno argentino en pieza entera. Corte versátil para asar, guisar o porcionar.
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Disponible bajo petición
aguja
Aguja
Chuck
Aguja de vacuno argentino (chuck) en pieza. Corte para guiso y elaboración. Bajo pedido.
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Disponible bajo petición
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Asado sin Hueso
Boneless short rib
Asado de vacuno argentino deshuesado, en pieza. Disponibilidad bajo pedido (confirmar stock).
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Asado 3 Costillas
Short ribs, 3-rib
Asado de vacuno argentino en corte de 3 costillas. Ficha diferenciada del asado sin hueso.
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vacio
Vacío
Flank / Flap meat
Vacío de vacuno argentino, entero o porcionado. Corte clásico de asado para hostelería.
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colita-de-cuadril
Colita de Cuadril
Tri-tip / Rump tail
Colita de cuadril de vacuno argentino en pieza entera (tri-tip). Corte de parrilla muy demandado.
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Corazón de Cuadril
Eye of rump / Heart of rump
Corazón de cuadril de vacuno en pieza entera. Proveedores: SIRSIL y TACUAREMBO.
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Tapa de Cuadril
Topside cap / Rump cap
Tapa de cuadril de vacuno argentino en pieza entera. Tres proveedores: MUGE, PICO y BLACK LABEL.
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bife-angosto
Bife Angosto (Striploin)
Striploin
Bife angosto de vacuno argentino (striploin) sin cordón; disponible también porcionado.
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